• Document: ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНЕ Рабочая тетрадь
  • Size: 2.49 MB
  • Uploaded: 2019-04-16 13:52:55
  • Status: Successfully converted


Some snippets from your converted document:

2012 Den@Serg Design Serg ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНЕ Рабочая тетрадь Академия Гостеприимства рада содействовать всем, кто хочет превратить свой ресторанный бизнес в действительно прибыльное гостеприимство. Ресторанный сервис – это первое, что требует улучшения на пути повы- шения доходности предприятия! [ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНЕ] [Введите аннотацию документа. Аннотация обычно представляет собой краткий обзор со- держимого документа. Введите аннотацию документа. Аннотация обычно представляет со- НП «Академия бой краткий обзор содержимого документа.] Гостеприимства» 1999-2012 НП «Академия Гостеприимства» 1999-2012 ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНЕ Рабочая тетрадь ОГЛАВЛЕНИЕ Особенности помещений ресторана ..........................................................................................8 Характеристика торговых помещений ........................................................................................................................ 8 Характеристика производственных помещений ........................................................................................................ 8 Проверка достижений ................................................................................................................................................ 10 Расстановка столов ...................................................................................................................11 Правила расстановки столов ..................................................................................................................................... 11 Варианты размещения столов в зале ...................................................................................................................... 11 Проверка достижений ................................................................................................................................................ 12 Металлическая посуда и ее использование ............................................................................13 Назначение металлической посуды.......................................................................................................................... 13 Виды металлической посуды..................................................................................................................................... 13 Проверка достижений ................................................................................................................................................ 15 Фарфоровая и фаянсовая посуда ............................................................................................16 Назначение фарфоровой посуды ............................................................................................................................. 16 Виды фарфоровой посуды ........................................................................................................................................ 16 Посуда для подачи ..................................................................................................................................................... 17 Проверка достижений ................................................................................................................................................ 19 Столовые приборы.....................................................................................................................21 Основные

Recently converted files (publicly available):