• Document: IL LIBRO DEL PASTICCERE
  • Size: 3.96 MB
  • Uploaded: 2019-02-13 08:12:42
  • Status: Successfully converted


Some snippets from your converted document:

IL LIBRO DEL PASTICCERE 2014 Sammontana S.p.A. Via Tosco Romagnola, - 56 -50053 Empoli (FI) Tel. 0571 70 76 - Fax 0571 707447 www.ilpasticcere.it - informazioni@ilpasticcere.it M1AL169 P992 IL LIBRO DEL PASTICCERE 2014 I L C U O R E D E L PAS T I C C E R E pag. 3 CORNETTI pag. 10 M I G N O N & B A BY pag. 28 S FO G L IE pag. 34 L I E V I T AT I pag. 40 GIA’ COTTI pag. 44 S A L AT I pag. 50 La storia del Pasticcere inizia 25 anni fa in un piccolo laboratorio di pasticceria, a Vinci, una cittadina nel cuore della Toscana. Il Laboratorio del Pasticcere fu il primo a credere che il valore della tradizione millenaria del Lievito Madre, fosse la chiave giusta per ottenere prodotti di ottima qualità, dalle caratteristiche inconfondibili che rendono ogni prodotto più buono che mai. 3 Il Lievito Madre del Pasticcere, solo dopo 48 ore di lievitazione, periodici rinfreschi e da controlli qualitativi, può considerarsi pronto per l’impasto. Il Lievito Madre, un cuore buono che dona ai prodotti un profumo inconfondibile che si sprigiona in cottura, un gusto pieno ed equilibrato e durabilità nel tempo, anche dopo cotti. 4 Lievito Madre del Pasticcere... La sapienza e il saper fare delle persone che lavorano con dedizione e passione per il marchio Il Pasticcere, la nostra garanzia è custodita nel cuore. hanno fatto si, che i nostri prodotti vengano riconosciuti in tutta Italia, come l’eccellenza delle brioches, a base di Lievito Madre. Ad oggi Il Pasticcere vanta la gamma di prodotti di croissanterie surgelata a base di Lievito Naturale più ampia e qualitativamente elevata del Mercato. 6 CORNETTI L’a rc h eti p o d el l a c o l a z ione i t a l ia na a l b a r: C o r nett o e c a pp ucc ino. I c o r netti s ono l a ti p o lo g ia d i p r o d otti più ric hie sti e vend uti nel me rc at o d el l a p ri m a c o l a z ione. D a l l e ric ette più sem p l ic i a q uel l e più ricc h e e c re ative, l’offe rt a d i c o r netti d el Pasticc e re è ind i ri z zat a a s o dd isfa re o g ni g io r no t utti i g usti e l e e sig en z e d ei p r o p ri c l ienti . UN CL AS S ICO p e r t u tt i i g u s t i 11 COR NE T TO E L I T E COR NE T TO E L I T E Diri tto Vuoto Nocciole Cacao Pasta con Lievito Madre senza farcitura impreziosita Pasta con Lievito Madre con farcitura alla crema nocciole e cacao, da invitanti cristalli di zucchero in superficie. con scagliette di cioccolato in superficie. cod. 8468 cod. 8579 I nv i t a nt i a l p ri m o s g ua rd o, 75 g. 50 pz. 170°/180° C 20 min. circa 85 g. 50 pz. 170°/180° C 20 min. circa b u o ni d a l p ri m o m o r s o. A b bi n a n o a l m o r b id o i m p ast o l a d e c o r a z ione d ed ic at a p e r o g ni fa rc i t u ra . L A S C I AT I T E N T A R E ELITE

Recently converted files (publicly available):